随着经济的快速发展，我国居民的消费结构正在不断发生改变，在休闲卤制品方面的消费支出逐渐增加。受此影响，我国休闲卤制品行业市场规模呈现出逐年上升的态势，据艾媒咨询数据显示：2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年达4051亿元。这个千亿级的大市场，吸引了众多资本争相入局，导致行业竞争加剧。加之消费者对休闲卤制品的要求越来越高，进一步给了企业更大的压力。对于休闲卤制品企业而言，要占稳市场一席之地，需要在坚守品质的同时，不断创新，以满足消费者日益多样化的消费需求，以及越来越高的食品安全要求。

　　作为休闲卤制品行业头部品牌，周黑鸭自成立以来，严把产品质量关，不断创新产品技术，为消费者打造安全、美味可口的卤制品，深受广大消费者好评。进入休闲卤制品行业几十年来，周黑鸭品质如一，在消费者心中留下深刻的品牌印记，成为消费者购买休闲卤制品时的首选。那么，周黑鸭的高品质是如何打造的？

　　近年来，回顾食品行业的发展史，各种食品安全事件频繁发生，让人们对于食品安全更加重视。而一直以来，周黑鸭始终将食品安全放在首位，以技术为驱动力，加强创新技术研发力度，不断推出新技术，以技术保证产品食用安全和口感，推进休闲卤制品行业创新变革。

　　周黑鸭在技术领域持续深耕，2012年，在行业内率先推出气调包装技术，对传统散装酱卤制品进行包装创新，在提升食品安全的同时，也延长食品保鲜期，带给消费者口感新鲜、入口回味无穷的卤制品。从成立初期，发展到如今可溯源、高品质、高标准化的卤味行业头部品牌，周黑鸭始终保持初心，坚守“食”字文化，严格把控食品安全。

　　周黑鸭以精细化管理持续提升品牌竞争实力，抢占更多市场份额。在供应链管控方面，周黑鸭通过引入OCM成本控制精细化管理体系，全面推进全链条供应链管控，达到精准管理、降本增效的目的。周黑鸭还对生产、物流等环节进行全方位协同管理 ，完善管理链条，提高管理效率。

　　目前，周黑鸭在华北、华中、华东、华南设有四个空间洁净度为十万级标准、高度自动化的生产中心，进一步提升了前端业务配送时效。未来，随着周黑鸭华西工厂的投入运营，完成五大生产中心布局，可以更加灵活调配产能，实现高效协同。

　　周黑鸭肩负“让生活有滋有味”的企业使命，本着“开明务实、诚实守信”的价值观，在保障食品安全的基础上，不断创新技术、推出独具特色的卤制品，让消费者的生活变的更加有滋有味。

　　未来，随着国民生活水平不断提升，卤制品消费场景和需求将会进一步扩大，休闲卤制品行业也将步入高速发展期。面对机遇与挑战并存的市场大环境，周黑鸭将继续深耕休闲卤制品行业，以高品质的产品推进休闲卤制品行业发展。

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